INFO:

Škoricové slimáky Múky od @VITANELLA Podrobný postup: Začnete založením kvásku, zohrejete 250ml mlieka ,zmiešate ho so 60g kryštáľového cukru a 30g čerstvého droždia ,maly trik ako na silný kvások , zmes poprášte chlebovou múkou ,jemne zamiešajte s nechájte pracovať na 10min. pri stálej teplote . Vo väčšej miske si preosejete 350g hladkej chlebovej múky spolu s 1čl soli ,pridáte celé vajce ,50g rozpusteného masla . Zmes premiešate stierkou a pokračujete mixérom s lopatkami. Zmes mixujete pokým sa nezačne cesto odliepať od stien misky, následne cesto dopracujete ručne na pomúčenej pracovnej ploche tak aby sa vôbec nelepilo. Bochník vložíte do misky vymastenej olejom ,prykryjete a necháte kysnúť 1h alebo kým nenaberie dvojnásobný objem . Škoricova zmes: Odporúčam celú škoricu vymixovať na prach , stačí jedna hrsť ešte vám aj zostane , v menšej miske zmiešate 80g trstinového cukru ,150g rozpusteného masla , 2čl škorice a trošku pravej vanilky. Vykysnuté cesto položíte na pomúčenu plochu a vaľkáte na hrúbku +-7mm ,snažte sa vytvoriť obdĺžnik aby sa cesto lepšie zrolovalo. Škoricovu zmes rovnomerne nanesiete na celý obsah vyvaľkaného cesta . Opatrne zrolujete a narežete 4-5cm hrubé kusy buď kuchárskou niťou alebo klasickou ako ja 😁 Slimáky opatrne poukladáte do vyššieho pekáča 40x30 tesne vedľa seba ,spojom k sebe aby sa počas pečenia neotvorili. Prikryjete ich a necháte kysnúť na 30min. pri stálej teplote. Rúru nastavíte na 200°C. Vykysnuté slimáky letmo polejete 33% smotanou ,vložíte do strednej časti rúri a pečiete 12-15min. záleží od rúry , preto ich pre istotu kontrolujte , pečiete do zlatista. Sladká poleva z troch ingrediencii: 80g práškového cukru, 30g rozpusteného masla , 50ml 33% smotany ,za malíček soli a ak máte ale nemusí sa pridávať , 1pl mascarpone. Vyšľaháte do jemnej peny . Na hotové a ešte teplé slimáky nanesiete polevu. Môžete servírovať 🤤👨🏻‍🍳 Viem že sa horúce jesť nemá ale takto sú najviac šťavnaté a chutia úplne ináč než vychladené , sladká maslová chuť v spojení so škoricou a vanilkou. Dobrú chuť ! 🍩